patatas madrileñas

 Ingredientes
Un k. de patatas
Media cebolla
3 dientes de ajo
2 tomates
2 pimientos
Vino
Huevo
Avecren
Aceite
Agua
Sal

Un kilo de patatas se frie a rrodajas gorda,poco fria y se ba  poniendo en una casuela o perol ondo .
Hacemos un sofrito normal,tomates,pimientos,ajos cebolla  etc.
Cuando el sofrito  este hecho se echa en las patatas y se pone a cocer.
Pone en un cazo agua con una pastilla de avecren cuando este desleida ,se le echa con un poco de vino y sal a gusto.
Cuando este tierna se le estalla huevo por encima y se cuaja.
Buen probecho.