gazpacho andaluz

INGREDIENTES

 TOMATES MADUROS

AJOS Y PEPINO

PAN DE DÍAS ANTERIORES

PIMIENTOS

CEBOLLAS

SAL

VINAGRE DE VINO DEL CONDADO

ACEITA DE OLIVA

 PREPARACIÓN

se coge un bol  grande y se le hecha los tomates y los ajos y el pan y el pimiento y la cebolla y el pepino y la sal y el vinagre y la aceite y todo junto se tritura y seguida mente se le hecha el agua.....

Empanada de atún

INGREDIENTES·

• Dos laminas de hojaldre
• 3 o 4 latas de atún
• 1 lata de tomate frito
• 1Huevo

PREPARACIÓN

• Cogemos una lámina de hojaldre y la estiramos en la mesa con un rodillo
• Pinchamos toda la masa con un tenedor.
• Ponemos el tomate frito en la masa de hojaldre y después el atún.
• Encima ponemos la otra lámina de  hojaldre y la pinchamos también con el tenedor.
• Batimos un huevo y lo echamos encima del hojaldre con una brochita.
• Lo ponemos al horno 180º y cuando esté dorado lo quitamos.

Tallarines con gambas

• 300g de tallarines
• 500g de gambas peladas
• media cebolla grande o una pequeña
• 2 pimientos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• salsa de soja

Elaboración

•  se cuecen los tallarines
• en una sartén  se rehoga la cebolla y el pimieto
• se les echa las gambas se les da unas vueltas
• se echa los tallarines y un chorro dela salsa de soja
• se le da unas vueltas y listo

Bacalao rebosado

Ingredientes

• Un kilo de bacalao 

• Un limon 

• Pan rallado 

• Sal 

• Dos huevos 

• Aceite

Modo de empleo

• Bacalao desalado

• Se coje el bacalao y se corta a trocitos,
• se le hecha el zumo de limon por encima y sal muy poquita , 
• se deja en la nevera varias horas.

• Seguidamente se pasa por huevo batido y pan rallado y a freir.

Habas con choco

ingredientes para dos personas:

• aceite
• cebolla
• zanahoria
• ajo vino
• pimiento verde y rojo
• cucharada de aceite
• comino arroz azafrán
  Preparación:

Pongo la sartén con el aceite el ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el colorado.

• Se refríe todo y se pica la haba se echa cuando se refríe y se echa el vino.
• espera que se evapore el vino y se cubre de agua cuando se le reduce el agua se echa el arroz y agua azafrán y cuando el arroz este tierno se deja reposa y a comer

Carrillera con Tomate

Ingredientes:

• Carrilleras
• Cebolla
• Aceite de oliva
• Vino blanco del Condado
• Sal
• Agua
• Tomate triturado

Preparación:

• Se corta la cebolla menuda.
• Se pica la carrillera a trozos pequeños.
• Echamos aceite y lo rehogamos.
• Agregamos el vino.
• Y lo cubrimos de agua hasta que la carrillera este tierna.
• Seguidamente se echa el tomate triturado.
• Se espera unos minutos y se aparta.

patatas madrileñas

 Ingredientes
Un k. de patatas
Media cebolla
3 dientes de ajo
2 tomates
2 pimientos
Vino
Huevo
Avecren
Aceite
Agua
Sal

Un kilo de patatas se frie a rrodajas gorda,poco fria y se ba  poniendo en una casuela o perol ondo .
Hacemos un sofrito normal,tomates,pimientos,ajos cebolla  etc.
Cuando el sofrito  este hecho se echa en las patatas y se pone a cocer.
Pone en un cazo agua con una pastilla de avecren cuando este desleida ,se le echa con un poco de vino y sal a gusto.
Cuando este tierna se le estalla huevo por encima y se cuaja.
Buen probecho.